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A combinação de queijos e vinhos é a que está na cabeça da maioria das pessoas, mas se engana aquele que tenta combinar qualquer queijo com qualquer vinho. Existem diversos tipos de queijos e quando você for compor a sua tábua, opte por poucas opções para harmonizar. O risco de errar é bem menor. Aqui vinhos branco e até espumantes combinam bem com queijos moles, aqueles queijos como o de minas, cottage, cream cheese.
Quando for o parmesão, grana padano, pecorino, vai combinar com os tintos com boa acidez (Pinot Noir, Carmenere até malbecs mais jovens). E sabe aquele gorgonzola, que está presente em muitas tábuas de queijos, ele harmoniza muito bem com o Vinho do Porto. Isso mesmo, aquele Ruby ou Tawny do porto que é doce. Vale experimentar fica incrível!
