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A combinação de vinhos com as massas está muito relacionada com o tipo de molho e recheio (quando houver). Isso por que quem irá realçar o vinho ou escondê-lo é a potência desse molho ou o recheio da massa. Uma Pizza, por exemplo, dependerá muito da sua carga de queijos e molho de tomate para harmonizar mais ou menos com um vinho. Um Sangiovese italiano é sempre uma ótima opção para as pizzas típicas italianas. Massas com molhos brancos irão pedir um vinho branco mais encorpado, como um chardonnay.
Com molhos vermelhos, vinhos com boa acidez tintos como um Malbec, Merlot ou até mesmo um Carménère mais encorpado. Portanto, quando for encolher uma harmonização com massas e vinhos fique atento ao tipo de preparo da massa para combinar bem com o seu vinho. Um dica: pratos leves com vinhos leves e pratos mais encorpados com vinhos mais encorpados também.
